漁協の職員たるもの、魚くらい捌けんといかん！！

　ということで、「なめろう」作りに挑戦！捌ける人もいれば全く捌けない人もいて・・・

　悪戦苦闘しながらも、先生に教えてもらって何とか完成♪自分で作ったから美味しさも倍以上

　でした！

　今回お世話になった先生は、JFこうち・海の漁心市㈱で店長をしている方です。

 

☆アジの捌き方のコツ
中骨に向けて、背と腹から包丁を入れる。そのあと尾の方から頭の方へ向けて背骨に沿っておろすとキレイにおろせるそうです。
注：頭はあらかじめ取っておきます。

 

　　

なめろうの作り方

　材料
　　 アジ　　　　　　　　２尾
　　　長ネギみじん切り　　適量
　　　　大葉みじん切り　　　適量
　　　　　生姜みじん切り　　　適量
　　　　　　ごま　　　　　　　　適量
　　　　　　　みそ　　　　　　　　大２
　　　　　　　　しょうゆ　　　　　　小１/２

①頭を落として皮をはぐ
②アジを三枚におろす
③身を細かくたたく
④ほかの材料もあわせて馴染むまでたたく

 

ほんとに美味しいくて簡単に出来るのでぜひ作ってみてくださいね♪