ーミノエビのお刺身ー

　　（材料４人前）

　　　ミノエビ・・・２０尾

　　　大根のケン・・・適量

　　　わさび・・・適量

　　　紅たで・・・少々

　　　大葉・・・４枚

　　（作り方）

　　　①　ミノエビは頭を残し、殻をむく。

　　　②　①とあしらいを盛る。

　　　③　刺身しょうゆかポン酢を添える。

 

　　－ミノエビのカクテルー

　　（材料４人前）

　　　ミノエビ・・・１６尾

　　　塩・・・適量

　　　　　　　　　　　　　　カクテルソース・スイートチリソース

　　（作り方）

　　　①　ミノエビは熱湯に塩を加えて茹で、火を通し、殻をむきそのまま冷ます。

　　　②　カクテルソース、スイートチリソース等の好みのソースをかける。

 

　　－ミノエビの唐揚げー

　　（材料４人前）

　　　ミノエビ・・・２０尾

　　　塩、こしょう、片栗粉・・・適量

　　（作り方）

　　　①　ミノエビの頭を残し、胴の殻をむいて塩・こしょう・片栗粉を付け唐揚げにする。

　　　　☆美味しく上げるコツ☆

　　　　　下味の塩・こしょう・片栗粉を多めにまぶして高温でサッと揚げる。

 

　　　－ミノエビの柚子和えー　

　　　（材料４人前）

　　　　ミノエビ・・・２０尾　　　　　　　　　　　合わせ酢

　　　　カブ・・・１/２個　　　　　　　　　　　　　水・・・大さじ２

　　　　　　　　　　　　　　　柚子・・・５個　　　　　　　　　　　　　　 酢・・・大さじ１

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 柚子酢・・・大さじ１

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 砂糖・・・大さじ１/２

　　（作り方）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 薄口しょうゆ・・・少々

　　　①　ミノエビの頭、殻をすべて取る。

　　　②　カブは薄切りにして塩水に浸けておく。

　　　③　柚子は皮を千切りにして水に浸ける。

　　　④　合わせ酢を作る。

　　　⓹　①②③を④で和えて柚子釜に盛る。